Gustav Leonhardt - Årets kock 2021

Gustav Leonhardt - chef van het jaar 2021

We hebben Gustav ontmoet om te praten over inspiratie, doelen en toekomst. Hier zijn 5 snelle vragen met de gouden medaillewinnaar.

Hoe is je chef van het jaar tot nu toe geweest?
Mijn jaar tot nu toe was absoluut fantastisch. Ik heb veel leuke dingen gehad en ik kijk uit naar de rest van het jaar. Ik denk dat het interessant en spannend zal zijn om te zien wat er gaat komen.

Over wat voor soort koken ben je gepassioneerd?
Het koken dat ik ben gepassioneerd over het is vooral Zweedse voedsel ambachten. De cultuur die we in onze keuken hebben. Maar om het te verfijnen en er iets van te maken dat iets moderner is.

Waar haal jij je inspiratie vandaan?
Ik ben geïnspireerd door alles wat ik zie, hoor en lees.

Hoe wil je dat mensen je zien als een kok?
Wat ik hoop is dat ik een bron van inspiratie kan zijn voor de toekomstige generatie in de gastronomische wereld.

Wat wil je in de toekomst doen, wat zie je jezelf over 5 jaar?
Een groot doel dat ik heb is om de Bocuse d ' Or te winnen, en dat is iets wat ik zal proberen naar voren te brengen.