Gustav Leonhardt - Chef van het Jaar 2021

We spraken Gustav over inspiratie, doelen en de toekomst. Hier zijn 5 snelle vragen aan de gouden medaillewinnaar.

Hoe is je jaar als Chef van het Jaar tot nu toe verlopen?
Mijn jaar is tot nu toe absoluut fantastisch geweest. Ik heb de kans gekregen om veel nieuwe spannende dingen te ervaren en ik kijk erg uit naar de rest van het jaar. Ik denk dat het interessant en spannend zal zijn om te zien wat er komen gaat.

Waarom ben je zo gepassioneerd over koken?
Het koken waar ik gepassioneerd over ben, is voornamelijk Zweeds culinair vakmanschap. De culturele aspecten die we in onze keuken hebben. Maar het verfijnen en er iets moderners van maken, simpelweg.

Waar haal je je inspiratie vandaan?
Ik raak geïnspireerd door alles wat ik zie, hoor en lees.

Hoe wil je dat mensen over jou denken als chef-kok?
Iets waar ik op hoop, is dat ik een bron van inspiratie kan zijn voor de volgende generatie in de gastronomische wereld.