Nous avons rencontré Gustav pour parler de l'inspiration, des objectifs et de l'avenir. Voici 5 questions rapides avec le médaillé d'or.
Comment votre chef de l'année a-t-il été jusqu'à présent?
Jusqu'à présent, mon année a été absolument fantastique. On m'a donné beaucoup de nouvelles choses amusantes et j'ai hâte de voir le reste de l'année. Je pense qu'il sera intéressant et excitant de voir ce qui va arriver.
Que êtes-vous passionné par le type de cuisine?
La cuisine qui me passionne est principalement l'artisanat alimentaire suédois. La culture que nous avons dans notre cuisine. Mais que vous le raffinez et en fais quelque chose qui est un peu plus moderne simplement.
D'où vous inspirez-vous?
Je suis inspiré par tout ce que je vois, j'entends et lis.
Comment voulez-vous que les gens vous considèrent comme un chef?
Quelque chose que j'espère, c'est que je peux être une source d'inspiration pour la génération à venir dans le monde gastronomique.
Que voulez-vous faire à l'avenir, que voyez-vous en 5 ans?
Un grand but que j'ai est de gagner le boccuse d'Or, et c'est quelque chose que j'essaierai de jouer.
